Petak, 14 Prosinac 2012 21:21
Autor Krunoslav Salaj
Sirutka je nusproizvod u industriji proizvodnje sira. Kada upišete u tražilicu riječ sirutka, dobivaju se članici i kolumne pretežno o zdravlju i prehrani. U velikoj većini se spominje koliko je zdrava i bogata proteinima. U nekim se člancima spominje i da u sirutci zaostaje do 50% suhe tvari iz mlijeka.
Cheddar je polutvrdi kravlji sir čiji okus može biti blag, ali i izuzetno jak. Jedan je od najpoznatijih vrsta sira u svijetu, pa je i dostupan na većini svjetskih tržišta. Zbog široke rasprostranjenosti, kvaliteta sira varira od jednog do drugog područja.
Zdrava krava preporuča salatu od šipka i sira. Salata od slatkog dalmatinskog šipka i zapaprenog feta sira izuzetno je ukusna, a osim što zadovoljava nutritivne i energetske potrebe zdrava je i za srce.
SLIJEDITE li ovih 10 koraka svaki cheesecake, iliti torta od sira, uspjet će vam 100%. Toliko je recepata za cheesecake da im je teško reći broj, a kamoli sve ih isprobati.
Kemijska analiza 6.000 godina starih fragmenta posuda pronađenih u Velikoj Britaniji narušila je sliku o pračovjeku kao divljem lovcu koji je najviše volio jesti meso i pokazala da se hranio i kravljim mlijekom i kozjim sirom.
-jedan od najstarijih postupaka koji su ljudi uveli u konzerviranje lako pokvarljive hrane -arheološki nalazi od 7000-6000.godine.p.n.e (Eufrat i Tigris) -nalazi samaricnske civilizacije (3000.p.n.e), babilonski zapisi (2000.p.n.e) -u Aziji su pronađene posude od pečene gline (odvajanje sirutke od gruša)(1800.p.n.e)
Subota, 05 Ožujak 2011 12:26
Autor Krunoslav Salaj
Skuta je specifičan proizvod koji se konzumira većinom u priobalnim krajevima. Od samog juga pa sve do sjevera. U Italiji ovaj se proizvod naziva Ricotta ta je mnogo rašireniji nego kod nas. Postoji više načina izrade te same kasnije obrade i plasiranja na tržište. Kod nas se radi večinom na jedan način.
Sir je zdrav mliječni proizvod, bogat kalcijem i kvalitetan izvor bjelančevina i vitamina. Poznato je da su sirevi vrlo poželjni kada su posni, a manje (ili nikako) poželjni, kada su jako masni.
Ponedjeljak, 13 Prosinac 2010 11:20
Autor Volimsir.com
Kako bi mogli dostojno uživati u siru potreban nam je odgovarajući pribor za rezanje sira. Pribor za rezanje sira dijelimo na pribor za strojno rezanje sira (industrijsko) i pribor za ručno rezanje sira. U ovom članku pažnju ćemo posvetiti osnovnom priboru za ručno rezanje sira.
Četvrtak, 09 Prosinac 2010 21:10
Autor Volimsir.com
Evo par savijeta kako servirati sir. Kada pripremate pladanj sa sirom koji ćete servirati prije ili poslije večere, najbolje svoj izbor svesti na najviše pet vrsta sireva.
U proizvodnji sira treba voditi računa da domaćinstvo treba posjedovati sirarski kotao, radni stol, kalupe za sir, sudpoer, hladnjake, protočni električni bojler te viseće stelaže od inoxa, a ako je riječ o tradicionalnim proizvodima police su drvene.
Članci i kolumne
Sirutka je nusproizvod u industriji proizvodnje sira. Kada upišete u tražilicu riječ sirutka, dobivaju se članici i kolumne pretežno o zdravlju i prehrani. U velikoj većini se spominje koliko je zdrava i bogata proteinima. U nekim se člancima spominje i da u sirutci zaostaje do 50% suhe tvari iz mlijeka.
Cheddar je polutvrdi kravlji sir čiji okus može biti blag, ali i izuzetno jak. Jedan je od najpoznatijih vrsta sira u svijetu, pa je i dostupan na većini svjetskih tržišta. Zbog široke rasprostranjenosti, kvaliteta sira varira od jednog do drugog područja.
Zdrava krava preporuča salatu od šipka i sira. Salata od slatkog dalmatinskog šipka i zapaprenog feta sira izuzetno je ukusna, a osim što zadovoljava nutritivne i energetske potrebe zdrava je i za srce.
SLIJEDITE li ovih 10 koraka svaki cheesecake, iliti torta od sira, uspjet će vam 100%. Toliko je recepata za cheesecake da im je teško reći broj, a kamoli sve ih isprobati.
Kemijska analiza 6.000 godina starih fragmenta posuda pronađenih u Velikoj Britaniji narušila je sliku o pračovjeku kao divljem lovcu koji je najviše volio jesti meso i pokazala da se hranio i kravljim mlijekom i kozjim sirom.
-jedan od najstarijih postupaka koji su ljudi uveli u konzerviranje lako pokvarljive hrane
Skuta je specifičan proizvod koji se konzumira većinom u priobalnim krajevima. Od samog juga pa sve do sjevera. U Italiji ovaj se proizvod naziva Ricotta ta je mnogo rašireniji nego kod nas. Postoji više načina izrade te same kasnije obrade i plasiranja na tržište. Kod nas se radi večinom na jedan način.
Sir je zdrav mliječni proizvod, bogat kalcijem i kvalitetan izvor bjelančevina i vitamina. Poznato je da su sirevi vrlo poželjni kada su posni, a manje (ili nikako) poželjni, kada su jako masni.
Kako bi mogli dostojno uživati u siru potreban nam je odgovarajući pribor za rezanje sira. Pribor za rezanje sira dijelimo na pribor za strojno rezanje sira (industrijsko) i pribor za ručno rezanje sira. U ovom članku pažnju ćemo posvetiti osnovnom priboru za ručno rezanje sira.
Sir i vino savršeno idu skupa. Nema krivog vina uz krivi sir, ali možete si doživljaj vina i sira učiniti savršenim ako odaberete pravu kombinaciju.
Evo par savijeta kako servirati sir. Kada pripremate pladanj sa sirom koji ćete servirati prije ili poslije večere, najbolje svoj izbor svesti na najviše pet vrsta sireva.
U proizvodnji sira treba voditi računa da domaćinstvo treba posjedovati sirarski kotao, radni stol, kalupe za sir, sudpoer, hladnjake, protočni električni bojler te viseće stelaže od inoxa, a ako je riječ o tradicionalnim proizvodima police su drvene.
